Ilustrasi, sumber foto: Istimewa
Nasi goreng terbukti populer di berbagai belahan dunia, terutama di Asia. Kelezatan hidangan ini didukung dengan berbagai bumbu dan pelengkap, seperti telur, acar, kerupuk, sayur mayur, sambal, dan daging.
Meski disukai, nasi goreng kerap dianggap sumber kolesterol tinggi karena kandungan menu kaya karbohidrat diolah dengan cara digoreng. Meski pengolahan dan bahannya dipilih dengan cermat, hidangan ini bisa menjadi hidangan yang lebih sehat.
Metode dan Bahan yang Direkomendasikan untuk Nasi Goreng
Berikut cara dan bahan yang direkomendasikan agar nasi goreng lebih sehat:
1. Gunakan nasi yang sudah dimasak malam sebelumnya
Menggunakan nasi sisa tadi malam bisa memudahkan kamu dalam memasak nasi goreng yang akan dibuat. Pasalnya, nasi yang sudah didinginkan cenderung menyatu dengan baik saat dimasak.
2. Pilih minyak yang tepat
Gunakan wajan anti lengket agar tidak terlalu banyak minyak goreng yang digunakan. Dianjurkan untuk menggunakan oli baru. Hindari minyak yang digunakan berulang kali karena mengandung lemak jenuh. Adapun minyak bagus yang bisa dipilih adalah minyak sayur dan minyak zaitun. Kedua jenis minyak tersebut mengandung lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda dan memiliki manfaat dalam mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Perhatikan tingkat pemanasan oli
Biarkan kebiasaan memanaskan minyak hingga mengeluarkan asap. Hal ini bisa menyebabkan makanan gosong, sekaligus menghilangkan kandungan nutrisinya. Misalnya, minyak zaitun memiliki titik panas rendah. Jika dipanaskan sebentar akan mengeluarkan asap. Tidak disarankan menggunakan margarin atau mentega sebagai pengganti minyak. Hal ini dikarenakan mentega mengandung lemak jenuhnya yang tinggi, sehingga berisiko meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung, sedangkan margarin mengandung asam lemak trans dan lemak jenuh.
4. Pilih bahan yang lebih sehat
Tambahkan sayuran, misalnya wortel cincang jika mau, lalu tumis hingga enak. Batasi penggunaan bumbu tinggi natrium dan saus teriyaki. Dianjurkan untuk menambahkan, berbagai jenis sayuran dibandingkan dengan daging olahan seperti sosis atau bacon. Selain tinggi garam dan pengawet, terlalu banyak mengkonsumsi produk daging olahan dapat meningkatkan risiko kanker usus besar.
Resep Nasi Goreng Sehat
Bagi kamu yang berminat membuat nasi goreng yang sehat, berikut ini panduan bahan dan kandungan gizi yang bisa dijadikan referensi dalam satu porsi nasi goreng.
Bahan:
1,5 piring nasi
1 butir telur
2 sendok makan kecap dengan kandungan natrium / natrium lebih rendah
1 sendok makan minyak wijen
¼ cangkir peterseli
3-5 sendok makan minyak zaitun
¼ sendok teh garam
2 buah wortel, potong kecil-kecil
½ cangkir paprika hijau cincang
½ cangkir kacang polong
Cara membuat:
Isi wajan dengan minyak sayur dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan nasi dan masak hingga berwarna kecoklatan.
Tambahkan daun bawang cincang, paprika hijau, wortel dan kacang polong ke dalam nasi dan aduk rata.
Setelah 5 menit atau sayuran terlihat empuk, sisihkan di sisi wajan.
Tambahkan telur dan aduk sampai kuning telur dan putihnya tercampur rata. Setelah itu, gabungkan dengan nasi dan bahan lainnya dan masak kembali hingga benar-benar tercampur dengan nasi.
Setelah tercampur, tuangkan minyak wijen, kecap, dan peterseli cincang. Masak sampai matang dan sajikan.
Dalam sajian dengan bahan-bahan di atas, setidaknya mengandung 300 kalori. Nilai gizi tersebut, sekitar 6 gram protein, 15 gram lemak, 53 mg kolesterol, 36 gram karbohidrat, 3 gram serat, 10 gram lemak tak jenuh, 3 gram lemak jenuh, 498 mg natrium / natrium.
Ada berbagai variasi nasi goreng yang bisa dibuat sesuai dengan bumbu dan campurannya. Di Indonesia sendiri banyak sekali bahan sehat yang bisa dipadukan, seperti pisang, pare, jamur, sarden, dan terasi. Berkreasi dengan pengolahan dan pilihan bahan yang berbeda dapat menjadikan masakan nasi goreng sebagai salah satu alternatif makanan sehat untuk keluarga.
Situs Bolatangkas Online | Agen Bolatangkas Online | Judi Bolatangkas Terpercaya | MediaTangkas
